Zelfstandig Werkend Kok (ROC Midden Nederland)

Introductie

Met het accent op de praktijk

Het accent in de koksopleiding ligt voornamelijk op de praktijk. Uiteraard behandelen we ook de theorie. Vooral door veel te doen en te oefenen doorloop je deze opleiding gegarandeerd met enthousiasme en plezier. Je werkt al geruime tijd in de keuken als ongediplomeerd kok. Met deze koksopleiding combineren we je liefde voor eten en koken met kennis over voeding en leer je nieuwe technieken en vaardigheden. Je creativiteit blijkt grenzeloos!

Omschrijving

Zie boven.

Inhoud opleidingen

Als zelfstandig werkend kok run je in je eentje de keuken. Je zorgt ervoor dat je gasten kunnen genieten. Je plaatst bestellingen en kunt onafhankelijk een menu samenstellen én bereiden. Kortom, de keuken heeft voor jou geen geheimen. Tijdens de opleiding leer je zelfstandig initiatieven nemen om de samenstelling van de menukaart en de werkwijze in de keuken aan te passen. Daarnaast vergroot je je bestaande kennis en vaardigheden op het gebied van het bereiden van diverse gerechten. Het accent tijdens de opleiding ligt, naast de theorie, vooral op de praktijk. 

Aanbod tijdens de opleiding komen:

• Menukennis
• Gastronomie
• Hygiëne volgens HACCP-normen
• Luxe gerechten
• Kostprijsberekening
• Administratie
• Kwaliteitszorg
• Automatisering in de keuken

De opleiding wordt afgesloten met proeven van bekwaamheid. Na het succesvol afronden van deze proeven ontvang je het door de branche erkend diploma Zelfstandig Werkend Kok van SVH.

Toelatingseisen

Je bezit het (branche-)diploma kok of heeft minimaal drie jaar relevante werkervaring.

Studieduur

De opleiding duurt 9 maanden en bestaat uit 24 bijeenkomsten. 

Locatie

Je volgt de lessen in de Kookstudio Horeca & Toerisme College, Newtonbaan 12, 3439 NK Nieuwegein

Vervolgmogelijkheden

Met dit erkende diploma kun je als zelfstandig kok aan het werk. Natuurlijk kun je jezelf ook verder ontwikkelen. We gaan graag met je in gesprek over de verschillende mogelijkheden. Denk bijvoorbeeld aan Gespecialiseerd kok, Leermeester en/of het behalen van erkende opleidingen zoals bijvoorbeeld wijncertificaat. 

Meer informatie

Wil je meer informatie over de inhoud, kosten of startdata van deze opleiding, neem dan contact op via mbovoorprofessionalshtc@rocmn.nl.