Vakopleiding Professioneel Kok

Wat leer je?

• Creëer een verrassend menu
• Voer ondersteunende taken uit in de keuken
• Werk mee aan de kostenbeheersing en de kwaliteitverbetering
• Bereid gerechten en componenten
• Leer de regels van HACCP (Hygiënecode)

Waarom studeren bij Scheidegger?

Een opleiding volgen in combinatie met een druk privéleven of een baan is best pittig. Bij Scheidegger doen wij er alles aan om jou te ondersteunen bij het behalen van je diploma. We adviseren je bij het kiezen van de juiste opleiding en begeleiden je tijdens je studie tot aan het diploma. Kortom: je krijgt van ons het duwtje in de rug dat je nodig hebt om je opleiding succesvol af te ronden. Want wij willen niets liever dan dat jij slaagt. En met behulp van onze 6 gouden garanties gaat het jou lukken. Gegarandeerd!

Kleine groepen en persoonlijke begeleiding

Wij geloven in leren van en met elkaar. Daarom vinden wij klassikaal onderwijs belangrijk. Bij Scheidegger studeer je in kleine groepen van maximaal 19 personen. Dan kunnen we de stof goed uitleggen, iedereen persoonlijk begeleiden en alle vragen uitgebreid beantwoorden. Zo weten we wat jij nodig hebt om te kunnen slagen en zo het beste uit jezelf te halen!

Onze docenten komen zelf uit het vak en weten precies hoe ze de theorie kunnen vertalen naar de praktijk. Zo leer je bij ons de theorie die je echt nodig hebt zodat je het direct kunt toepassen in je werk. Daar is ons lesprogramma op afgestemd. Wil je weten hoe onze studenten hun opleiding hebben ervaren? Lees hun verhaal.

Natuurlijk moet je het zelf doen, maar je staat er niet alleen voor! Tijdens je studie krijg je persoonlijke begeleiding van een mentor, die als geen ander weet wat er allemaal komt kijken bij het volgen van een studie. Zo helpen wij je om het beste uit jezelf te halen. Jouw doel is ons doel: een diploma!

Unieke opleidingsopzet

Deze Vakopleiding Professioneel Kok bestaat uit 1 module van 6 lessen en 2 modules van 4 lessen. In de lessen word je goed voorbereid op de praktijkgerichte examens. Een ervaren docent legt de theorie uit en past die toe op de dagelijkse praktijk. Dat maakt de lessen zeer afwisselend en motiverend. Scheidegger weet dat dit een belangrijke voorwaarde is om een opleiding succesvol af te ronden.

Praktijkmodule

De praktijkmodule Gerechten bereiden wordt verzorgd in moderne praktijklokalen die speciaal voor de Vakopleiding Professioneel Kok zijn ingericht. Tijdens de lessen maak je gebruik van praktische materialen en instrumenten. Onze praktijklocaties bevinden zich op een beperkt aantal plaatsen in Nederland. Het kan dus voorkomen dat je deze praktijkmodule in een andere stad en/of op een andere dag volgt.

Examengarantie

Als je onverhoopt niet slaagt voor je examen, maar je hebt wel alle lessen gevolgd, dan mag je het examen kosteloos overdoen. Kortom: Scheidegger begeleidt je daadwerkelijk naar een diploma. Zie onze 6 gouden garanties voor meer informatie.

Btw

Je ziet de prijs die je als consument betaalt. Ben je werkgever en wil je informatie over de btw, kijk dan op Praktische informatie.

Klassikaal, e-learning of virtual classroom

Je kunt dit programma klassikaal volgen op een locatie naar keuze. Omdat je binnen een groep veel van elkaar leert, bieden we je een alternatieve locatie aan wanneer er voor jouw voorkeurslocatie onvoldoende aanmeldingen zijn.

Behoefte aan meer flexibiliteit? Met de lesvariant e-learning studeer je in je eigen tijd en in je eigen tempo op afstand. Je wordt online begeleid door een ervaren docent.

Voor de unieke combinatie van beide lesvarianten kies je voor virtual classroom. Hierbij volg je de lessen op vaste tijdstippen, met een docent én digitaal. Voor meer informatie over onze opleidingsvarianten, zie de pagina Opleidingsvarianten op onze website.

Studieprogramma

Keukenorganisatie

(4 lessen)

• Voedingsleer
• Keukenorganisatie
• Menuontwikkeling
• Creativiteit
• Menu-engineering
• Kostenbeheersing en kwaliteitsverbetering
• Begeleiden van medewerkers
• Ondersteunende taken

Gerechten bereiden

(6 lessen)

• Plannen werkzaamheden
• Recepten en garnituren
• Onderhoud en schoonhouden keukeninventaris
• Presentatie gerechten
• Bereiden gerechten en componenten
• Delegeren en bewaken werkzaamheden

HACCP en voorraadbeheer

(4 lessen)

• HACCP (Hygiënecode)
• Voorraadbeheer
• Bestellen, ontvangen en opslag van producten
• Keukenmaterialen
• Onderhoud inventaris

Afronding

De module Gerechten bereiden rond je af met een praktijkexamen. De module HACCP en voorraadbeheer sluit je af met een digitaal examen en voor de module Keukenorganisatie maak je een praktijkgerichte opdracht. Je wordt door Scheidegger goed geholpen. Met onze gouden garanties zorgen we ervoor dat jij je diploma haalt met de wind in de rug.

Diploma

Wanneer je alle modules met een voldoende afrondt, ontvang je het diploma ‘Vakopleiding Professioneel Kok’ van Scheidegger Opleidingen.

Dit programma is onderdeel van de gelieerde landelijk erkende MBO-opleiding van Scheidegger MBO College.